Banqueting e Management - Milano - Silviadeifiori

Banqueting e Management – Milano

banqueting

Descrizione e programma

- Mise en place: svolgimento di un servizio a buffet e di un servizio servito in tavola
- Gestione del Personale di servizio: come e quando si deve muovere
- Tecniche di somministrazione
- Tempi e metodi
- Scelta della location: gestione spazi: interno/esterno
- Scelta e predisposizione del menu: cosa si può e cosa non si può, logiche di proposte menu, l’importanza della contestualizzazione legata alla cornice (location) dell’evento e del concept.
- Stesura del preventivo: analisi delle voci, efficacia della presentazione grafica e focus sui plus di vendita
- Scelta e compilazione della lista delle attrezzature e dei materiali
SEZIONE TECNICA:
- Tiplogie di servizio
- Gestione spazi
- Dimensioni personale di servizio
- Tempi e modi
PILLOLE DI ALLESTIMENTI

Obiettivi

L’obiettivo del corso è quello di avviare alla formazione di una figura che sia in grado di riconoscere e comprendere i temi salienti nella gestione dei servizi legati al F&B nel campo degli eventi. Dall’analisi degli spazi a livello strutturale, alla definizione del posizionamento di arredi, posizionamento buffet, corner di live cooking. Il corso affronterà, inoltre, il tema della gestione ed ottimizzazione delle risorse umane nel rispetto delle logiche di budget, funzionalità ed eleganza.

A chi è rivolto

Il corso è ideale per completare le seguenti figure professionali:
- Event Designer
- Wedding Planner
- Location
- Manager

Informazioni sul corso

Data: 24 Ottobre 2018
Orari: Dalle ore 10.00 alle 16.00
Luogo: Milano
Sede: Lombarda Flor, Via Enrico De Nicola, 20 (Cesano Boscone)

Docenti

Marina Lora Ronco - Docente di Banqueting

Da sempre anima commerciale di diverse aziende nel settore Lifestyle, negli ultimi quindici anni Papillon Milano 1990: punta di diamante del Banqueting italiano per eventi. Milanese, laureata in Giurisprudenza, mamma di Benedetta e Vittoria, ama sinceramente il suo lavoro e anche per questo è molto più che un Account Manager. I suoi tratti distintivi? Visione d'insieme, decisione, accuratezza.

Percorsi didattici

Questo corso appartiene ai seguenti percorsi didattici:

Costo

PROMO 180€ - IVA INCLUSA

Materiali

Tutti i materiali tecnici sono inclusi nel prezzo della quota d'iscrizione.

Note

- Alla fine del corso, verrà rilasciato Attestato di Partecipazione
- Le spese di trasferta, pasti ed eventuale accomodation sono escluse dalla tariffa d'iscrizione
- A fine lezione gli allievi potranno portare via le proprie creazioni
- Sono aperte le iscrizioni per gli stage 2018/2019 esclusivamente riservate agli allievi della Silviadeifiori Flower School

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